Высокий потребительский спрос на фоне сокращения предложения стал причиной подорожания рыбных консервов из тихоокеанской сардины (иваси) на 23–25% с октября 2023 года по март 2024 года, заявляют производители. По их данным, повышение цен также обусловлено увеличением экспорта в Китай, ростом затрат на производство и удорожанием перевозок. Эксперты предвещают относительно стабильную траекторию роста и даже предполагают снижение цен на рыбные консервы ближе к концу 2024 года, хотя и предупреждают о потенциальном сокращении вылова горбуши.

В распоряжении «Ъ» оказалось исследование производителя консервированный рыбы — «Русский рыбный мир», из которого следует, что с октября 2023 года по март 2024 года тихоокеанская сардина (иваси) стала абсолютным лидером по росту цен среди консервированных рыбных продуктов. За этот период цены на такую продукцию увеличились на 23–25%. Для сравнения консервы из: сельди подорожали в среднем на 12–15%, скумбрии — на 8–10%, горбуши — на 6–7%; атлантической сардины подешевели — на 4–5%, сайры — на 1,5–2%.

В «Русском рыбном мире» полагают, что существенное возрастание цены на консервы из иваси обусловлено увеличивающимся спросом как на свежую рыбу, так и на консервы из нее, а также сокращением предложения на внутреннем рынке из-за увеличения экспорта. Рост цен на консервированную сельдь вызван уменьшением запасов сырья. По данным Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), в 2023 году вылов водных биоресурсов составил 5,3 млн тонн, в том числе иваси — 543,9 тыс. тонн, а сельди — 396,1 тыс. тонн.

В Аналитическом центре Рыбного союза рассказали, что во второй половине 2023 года также заметили значительное подорожание, по ряду позиций — до 100% от минимальной цены. Там подсчитали, что среднемесячная цена на иваси в Москве в июне 2023 года составляла 45 руб. за кг, а к январю 2024 года выросла до 92 руб. за кг.

Управляющий директор ГК «Доброфлот» Александр Ефремов связывает рост цен на консервы из иваси с растущим спросом на мороженное сырье сардины в Китае, что вызвано уникальным природным явлением Эль-Ниньо в Латинской Америке.

По словам эксперта, резкое сокращение вылова анчоуса в Перу и Чили привело к росту цен на рыбную муку и особенно рыбий жир. Чтобы адаптироваться, китайские переработчики обратились к покупке и использованию российских замороженных сардин для производства белковых кормов, поясняет эксперт.

Президент Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота Алексей Осинцев отмечает значительный рост всех компонентов себестоимости рыбной продукции, включая цены на топливо, оплату труда рыбаков, транспортные издержки, налоговые платежи и введение экспортных пошлин. Исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин рост цен объясняет ростом инфляции и колебаниями цен на перевозки, составляющими примерно 35–40 руб. за кг, или 10 руб. за одну банку консервов.

В Рыбном союзе полагают, что высокие цены на рыбное сырье чаще всего приводят к снижению спроса на него со стороны участников рынка, после чего рыба в опте дешевеет. Там также добавляют, что оптовые цены на рыбу волатильны и уже в феврале 2024 года многие из них перешли к снижению.

Президент ВАРПЭ Герман Зверев считает, что информация о повышении цен не соответствует действительности, так как основана на ограниченных сведениях разовых трансакций. Александр Ефремов прогнозирует снижение цен на сардины во второй половине текущего года, объясняя колебание цен временным обстоятельством. В «Русском рыбном мире» надеются на уловы 2024 года, но не ожидают снижения цен раньше мая. В Рыбном союзе добавляют, что нынешнее повышение оптовых цен на сырье «не создает рисков для резкого подорожания консервов», которое, скорее всего, останется в пределах общей продуктовой инфляции.

В целом ожидается относительно стабильная траектория роста на уровне 4–5% в год, однако прогнозы указывают на потенциальное сокращение вылова горбуши вдвое в 2024 году год к году, заключает господин Фомин.

Владимир Комаров

https://www.kommersant.ru/doc/6595964