Директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин рассказал о том, как выбрать вкусную рыбу горячего копчения в магазине. Слова специалиста приводит радио Sputnik.

По словам Фомина, существуют строгие ограничения при хранении подобного блюда на магазинных прилавках: к примеру, температура хранения должна быть от нуля до четырех градусов со знаком плюс, максимальная температура — плюс двенадцать градусов. Однако чем выше температура — тем ниже срок хранения.

Фомин отметил, что понять, сколько рыба хранилась в магазине, достаточно трудно. Поэтому главное правило при выборе вкусного блюда — приобретать ее только у проверенного продавца, который соблюдает нормы хранения рыбы. Также можно приобрести домашнюю коптильню или же готовить рыбу иным способом.

Эксперт напомнил, что во время термической обработки многие витамины из рыбы исчезают, а вот жиры, минералы и белки остаются.

Анастасия Катышкина

https://radiosputnik.ria.ru/20200711/1574165229.html